(Photo courtesy of Maria Fabrizio for NPR)
味覺與嗅覺跟基因是息息相關的，就連性別都影響了我們的味覺！根據許多研究指出，女性天生比男性有更靈敏的味覺與嗅覺，尤其是正值生育年齡的女性。
Rutgers University 教授 Paul Breslin 認為，就像所有其他群居動物一樣，這可能是因為媽媽需要藉由氣味識別自己的小孩。佛羅里達大學的 Linda Bartoshuk 教授則發現到，女性超級品味家 (Supertaster) 比男性多，而這些人往往對甜味或苦味感受較強烈。位在納帕酒莊的美國烹飪學院副教授 Christie Dufault 也觀察到了此一現象，在教品酒的過程中，女性學得比男性快，可以輕易地察覺到酒質的變化。不過這並不表示男性在品酒這塊比較差唷，經由練習，男性一樣可以做得很好的。釀造協會的 Julia Herz 則說，品酒要心靈和味覺合一，如果你愈能用心去體會酒在嘴裡的味道，你就愈能感覺這酒裡隱藏的滋味。
總之，從科學角度來看，女性在味覺與嗅覺這一塊的確擁有先天的優勢，期待女版的神之雫的出現啊，各位女孩們一起來品酒吧。
沒有留言:
張貼留言