2016-01-30

神秘果 Miracle Berry

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(Photo credit: reclaimingprovincial) 說到神秘果大部份的人應該不陌生(?)，在吃下它後會使人的味覺大變，檸檬吃起來像是糖果，醋喝起來像是糖漿，所有酸的食物飲料都會變得無比的甜。 神秘果是何德何能可以改變我們的味覺呢？它本身並沒有什麼...
2016-01-28

蘆筍尿 Asparagus Pee

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(Photo credit: Shewearsmanyhats) 你是否常常覺得在吃完蘆筍後，尿尿味的味道變得非常特別呢？You are not alone! 蘆筍尿的味道來自於蘆筍中的硫化物被人體代謝後所產生。研究指出，至少有一半以上的人會在尿尿時聞到這特別的味道...
2016-01-26

吃蒜頭讓你的體味更迷人

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(photo credits: Alamy) 一般人對蒜頭的印象是吃了會有口臭，所以在要上班或有約會的時候會盡量避免吃它。不過最近一項 (英國) 研究指出，吃蒜頭其實會消除不好的體味，並使身體散發出迷人的味道喔。 這個實驗的設計是這樣的：他們讓 42 個成年男子吃...
2015-11-17

舌尖上的味覺分布圖

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(Photo credits: huffingtonpost) 還記得小時候上生物課還是什麼課的時候有學過，舌頭上不同的區域可以嚐出不同的味道，像是舌尖是負責甜味，舌根是苦味，兩側的前段是負責鹹味，後段則是酸味。 這個觀念其實不完全是正確的。(大驚) 最初的理...
2015-11-14

Mountain Dew 汽水，讓鼠仔屍骨無存的味道

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(Photo credits: You want to do WHAT?! CreativeNature R.Zwerver/Shutterstock) 這禮拜在IFL Science看到一篇文章，大意是說，有人做了一個實驗，他把一隻(已掛點的)小老鼠放入一個裝滿 ...
2015-11-12

肥肥的第六種味覺

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(Photo credits:  ROBERT HUFFSTUTTER/Flickr ,  CC BY ) 在前面的文章中有提到，人類的五種基本味覺分別是：甜鹹酸苦鮮。最近的研究則指出肥味 (Fat) 很有可能會是新的第六種基本味覺。 然而一種味道要怎樣才能被定義...
2015-11-08

為什麼小明珍奶都喝全糖，但我喝半糖還覺得太甜？

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(Photo credits: FRANCOIS NASCIMBENI/AFP/Getty Images) 最近發了一篇paper是關於基因對甜味的影響，直接說結論，「一個人對甜味的感受，大約有30%是天生的，剩下的70%則是後天造成的。」 後天的原因可以有很多種...